Perché à 800 mètres d’altitude, entre le plateau du Contadour et la montagne de Lure, le village de Banon a donné son nom au fromage.

Le haut de Banon a conservé son allure médiévale avec ses rues caladées, ses hautes maisons-remparts, et sa magnifique porte fortifiée.

Dans la plaine de Banon, les amandiers ont peu à peu laissé place aux champs de lavande, de lavandin, de sauge, et aux distilleries qui vont extraire de ces plantes les huiles essentielles.

Sur la colline, toute brûlée par le soleil, on aperçoit de nombreux murs en pierres sèches et quelques petits cabanons servant autrefois d’abri au chasseur lorsqu’il allait “à l’espère” des lapins ou au berger quand il gardait son troupeau de chèvres dont le lait sert à faire ces petits fromages ronds qui sont une des gloires de Banon.

Sur ce sol aride, où paissent les troupeaux, pousse une grande diversité de fleurs et de plantes sauvages : lavande, thym, sarriette... qui donnent au lait toutes leurs senteurs. Elles ravissent aussi le promeneur qui, sur les sentiers, se laisse enivrer par les parfums.

Emporté par un agréable petit vent d’altitude, ce dernier sera guidé jusqu’au grou de Banc, petite montagne qui domine Banon, avec 1500 mètres d’altitude à la pointe de sa croix.

En été, parmi les charmes de ce paysage parcouru de lumière, loin du bruit et de la ville, on admire le bleu profond des lavandes, le jaune insolent des blés, le rouge vif des coquelicots en écoutant le chant des oiseaux, des cigales, des grillons...